せっぺとべおです。

自然豊かな、日置市の中でも、日吉にフォーカスしていきます。

DSC_0194

タイトルは、山編なのに、水辺じゃないか！！
と、写真で思われた方、スミマセン。
　あえて、この写真をアップしました。
ミカン箱のなかにあるのは、そう、秋の味覚、銀杏（ギンナン）です。　

銀杏は、
①イチョウの木から、落ちた銀杏をゲット。（独特の臭いとの戦い。）
②果肉を取り除く。（まだ、臭いとの戦い。）

③種を乾燥させる。（かすかな、臭いとの戦い。）

④ギンナン完成。で、食卓の1品、焼酎のアテとになります。

　で、写真は、②の工程中です。
　そう、デッキブラシで、銀杏をゴシゴシ。
→とれた果肉を捨てる。川に漬ける
→果肉を柔らかくする。
→デッキブラシでゴシゴシ
→とれた果肉を…。
を繰り返すこと、3~4日で②が、終了。

DSC_0220

上の写真は③の工程です。
　天日干し、陰干しでも、変わらない気がします。（個人の見解です。）乾燥すれば良いので、
こうゆう時は、ショケ（竹ざる）が一番良い。

　完成したら、後は食するだけです。
　そこは、続編で。