せっぺとべお です。鹿児島では、１月７日に、数えの七歳（保育園で年中さんの5歳児、※早生まれは６歳児）の子供達の成長を祝い。七草祝いを行います。何をするかというと。七草粥を親戚や近所の人から、７箇所からもらって来ます。 だから、七草粥をナナトコズシ（七所雑 ...
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正月も七日過ぎましたので、七草粥を食べましょうかね。
せっぺとべお です。１月７日になりました。 全国でも、七草粥を食べる習慣があるとおもいますが、鹿児島は、粥というより、餅入り炊き込みご飯に近いですね。「ナナトコズシ」とか「ズシ」とか言いますね。本当は、セリ．ナズナ…の春の七草を入れるのかも知れませんが。 ...
さあ！年越しの準備を始めよう。 餅＋ウラジロ＝鏡餅 飾りましょう。
せっぺとべお です。餅も付いたし、ウラジロも採ってきたので、家に飾りましょう～。ダイダイは、父からもらってきたから、助かった。半紙は、子供の習字道具からゲット。まずは、床の間にど～ん。贅沢に二段餅です。玄関に。台所に。車に 子供の机にあとは、大晦日をゆっ ...
さあ! 年越しの準備を始めよう。 餅つきの時の蒸したモチ米は美味しいよね。
せっぺとべお です。12月30日なので、餅つきをしましょう。29日は、苦（9）が付くから、やらない家庭が多いようですが、福（29）があると言って、餅つきをする所もあるようです。考え方次第ですね。ポジティブシンキング。昨日、モチ米を水にしめして、準備します。蒸すため ...
さあ! 年越しの準備を始めよう。 ウラジロを取りに行きます。
せっぺとべお です。正月の鏡餅を飾るとき、半紙に、シダのような、ヘゴみたいな、物を置いて、餅、ダイダイで、完成ですが、シダのようなものは、ウラジロって言いますよね。皆さんは、どうしてますか?使わない。 買う。 採る。そう、せっぺとべおは、採るの一択です。で ...
さあ！年越しの準備を始めよう。 まずは、門松をつくるのだ!!
せっぺとべお です。つい、さっきまでは、クリスマス１色でしたが、さあ、正月がやってきますので、門松を作りましょうかね。まずは、材料集め。 まずは、竹。唐竹を取ってきて、斜めにカット。私は、電動丸ノコでカットする派です。完成がこれ↓ 節が斜めにくるようにす ...
日吉の自然を喰う 山編（原木しいたけを作る 仮伏せ）
せっぺとべお です。工程のおさらいです。①木を切る。 ②木を乾燥 ③コマ（菌）を打つ ④菌を繁殖させる。 ⑤立てかける ⑥しいたけが生える。原木しいたけを作るために、③駒打ちが終わったので、では、④の工程 仮伏せをします。このように、土に直接触れないよう ...
日吉の自然を喰う 山編（なばの季節到来、なば山に行こう!）
せっぺとべお です。秋も深まってきました。 秋の味覚のシーズンもピークですね。鍋🍲の恋しい季節、なばでも取りに行きましょうかね。「なば」って、書いてますが、何なのかという、あなた。 なばはこれだぁ!!!↓そう、キノコのことをいうのです。だから、なばは、鹿児島 ...
日吉の自然を喰う 山編（ムカゴの料理色々あるけど、シンプル・イズ・ベスト）
せっぺとべお です。早速、ムカゴを食べましょう。ググると色んな調理方法が、出てきますが、ここは、シンプル・イズ・ベスト。茹でます。①ムカゴを綺麗に洗う。（皮ごと食べるので。）②ヒタヒタになる程に水を入れて茹でる。③塩を少々入れる。④10分程度茹でて、柔らか ...
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