せっぺおべおです。日置市はイチゴ農家が沢山いて、県内でも有数の産地で〜す。イチゴ、普通に食べてもいいけど、オリーブオイルをかけてもいいかもね。鹿児島ブレンドです。いい香りですね。そのままでも美味しいけど。オイルをかけると、甘みに、より深みが増している感じ ...
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もへ！ アレが出てきましたよ。 だいぶ早くない？
せっぺおべおです。さて、タケノコって、言っても、沢山の種類を食べれますからね。デメコサンハチッモソカラ って食べれて美味しい順に言いますよね。…大名竹(デメダケ)、古参竹(コサンダケ)、淡竹(ハチｯダケ)、孟宗竹(モソダケ)、唐竹(カラダケ)の頭で読んでますよ。これ ...
掘りたてのタケノコを、オリーブと共に喰らう。
せっぺおべおです。初物のタケノコすぐに食べるに越したことはない。大きいのは、湯がきが時間かかるので、小さいのを2つ、食べます。１つは、焼き。もう一つは、湯がきます。まずは、焼きオリーブオイルをかけてみます。少し多めにかけて。タケノコの香りとオリーブの若草っ ...
原木しいたけの道 朽ちたほだ木はどうするのか！
せっぺおべおです。原木しいたけは、クヌギに菌(駒)を打つて、ほだ木にするわけですが、菌が養分を吸うので、ほだ木はスッカスカになります。こんな感じです。 大きさによりますが、5〜7年位でスッカスカになります。 新しいほだ木を設置する前に、捨てます。愛用のキャリ ...
春は山の幸が芽吹いてきました。 美味しいですよね
せっぺおべおです。春が来ました。 山の幸が芽吹いてきましたよ。ほら〜。分かりますか？ほらぁ〜。 わかりますよね。そう。 タラの芽です。 幹にピがあるから、痛いのよね。美味しいそうですね。どうしましょうかね。天ぷらにします。旨そうです。何で食べるか…。せっ ...
オリーブオイルとの相性はいかに。 果物編
せっぺおべおです。オリーブオイルの相性を探します。鹿児島は柑橘王国。 ボンタンから桜島小みかんまで、大小様々です。今日は、これです。わかりますか？手のひらと比べると小ぶりの柑橘です。そう！ キンカンで〜す。オリーブオイルで食べます。すいません、キンカンの ...
郷土料理とオリーブオイルの相性はいかがでしょう。 ねったぼ編
せっぺおべおです。オリーブオイルとの相性を求めていますが、鹿児島の郷土料理に合うものもあるはず。さて、何でしょうか？そう！ 「ねったぼ」です。ねったぼは、唐芋モチです。唐芋？→サツマイモです。ということは…ねったぼ=サツマイモを練り込んだモチ です。なので ...
初収穫とオリーブの相性はいかに！ ダブルでサラッサラ。
せっぺおべおです。初物って、良いですよねぇ。新玉ねぎです。 手のひらサイズ、結構大きめです。何で食べようかと迷った結果…。素材の味をシンプルに食べたいので、オニオンスライスに決定。枕崎の鰹節。 オリーブオイルでいただきます。まずは、イタリア産 美味しいね ...
やっぱり、南国です。 育ちましたよ。アレが。
せっぺとべおです。もらった、アレの切った葉っぱの部分を植えてから、2年。なりました、1個、小ぶりですが。そう、パイナップルです。 ビニールハウスの中で、2年です。 どれだけ大きくなるか解らないし、腐らすのも嫌だし。 バサッといきます。オリーブオイルで勝負！冷 ...
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