せっぺおべおです。さて、タケノコって、言っても、沢山の種類を食べれますからね。デメコサンハチッモソカラ って食べれて美味しい順に言いますよね。…大名竹(デメダケ)、古参竹(コサンダケ)、淡竹(ハチｯダケ)、孟宗竹(モソダケ)、唐竹(カラダケ)の頭で読んでますよ。これ ...
タグ：「タケノコ」の記事
掘りたてのタケノコを、オリーブと共に喰らう。
せっぺおべおです。初物のタケノコすぐに食べるに越したことはない。大きいのは、湯がきが時間かかるので、小さいのを2つ、食べます。１つは、焼き。もう一つは、湯がきます。まずは、焼きオリーブオイルをかけてみます。少し多めにかけて。タケノコの香りとオリーブの若草っ ...
今年は裏年か？ ようやく、掘りましたよ。
せっぺおべおです。春といえば、桜も良いけど…。ヤマンガ(山鍬)１つでできることは…。そう、タケノコ掘りです。いつもは、３月上旬には出るのですが、何度行っても出てません。 4月2日(木) 週末雨なので、夕方行ってみると…。わかりますか？ ありました。こんな大きい ...
やっと、出ました。 春を感じます。 掘りますよ。
せっぺとべおです。今年は、出てくるのが、遅い！他の所も、遅いらしい。探しに行きます。相棒のヤマンガ(山鍬)です。おっ！ありました。 1ヶ月位遅い。ちなみに、女竹です。 探すと他にもありますね。これは男竹やっと、タケノコを掘りました。春を食べましょう。天ぷら、 ...
今年は、3月、4月は雨が多いなぁ。 雨後は、大変なことになってます。
せっぺとべおです。いやぁ～、3月からずっ〜と、雨が多いのよ、新玉ねぎは、畑で溶けるし。草木もヒョロヒョロなんだけど、雨後の〇〇と言うように、アイツは元気。タケノコ、大発生!!このままだと、竹やぶになるからね。刈払機で、駆逐します。ほ〜ら、これでヤブにならずに ...
初物をオリーブオイルで喰らう、どうなるか!!
せっぺとべおです。さて、初物のタケノコをどう食べましょうかね。焼くか、茹でるか、煮るか、刻むか…。①皮ごとホイルに包んで焼く②茹でて刺身風③タケノコご飯④天ぷら⑤煮しめ決めた、茹でます。皮を向いて、米とinさて、酢味噌でと思いましたが、ここは、あくなき探究 ...
今年はかなり早く見つけました。 暖冬なのかな？
せっぺとべおです。最近暖かいので、アイツがヒョッコリ顔を出すんじゃないかな思い。相棒のヤマグワで、今日は2/4 捜索です。いつもより、1ヶ月早いけどあるかねぇ。見つけましたよ。ほら、あるでしょ。じゃ、もう一枚。小ぶりでしたが、初物です。周りを探しましたが、見つ ...
メダケとオダケは、こう違うのだ!! これで、店頭で見分け完成。
せっぺとべお です。タケノコのシーズン到来です。 孟宗竹は、オダケとメダケがわかりやすく、メダケの方が、柔らかくて、美味しいそうです。じゃ、どれがオダケかっていうと…ですね。明らかにオダケです。メダケかっていうと…わかりやす〜いね。頭の部分の色が、緑ぽい ...
とうとう、タケノコのナンバー２がお出ましだぁ！
せっぺとべお です。孟宗竹が、タケノコの出る一番手なら、１週間も経つので。そうすると、出る＆味のナンバー２がひょっこりはん、するはず。ということで、我が竹山に探しに行きましょう。おっ！発見!!!どれ？どこって？アップでそう、コサンダケがやってきました。アクが ...
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