せっぺとべお です。今年も12月になりました。原木しいたけを作りましょうね。どうやって作るのか、知りたい皆さま。では、やってみましょう。工程です。①木を切る。 ②木を乾燥 ③コマ（菌）を打つ ④菌を繁殖させる。 ⑤立てかける ⑥しいたけが生える。ざっと、こ ...
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日吉の自然を喰う 山編（なばの季節到来、なば山に行こう!）
せっぺとべお です。秋も深まってきました。 秋の味覚のシーズンもピークですね。鍋🍲の恋しい季節、なばでも取りに行きましょうかね。「なば」って、書いてますが、何なのかという、あなた。 なばはこれだぁ!!!↓そう、キノコのことをいうのです。だから、なばは、鹿児島 ...
日吉の自然を喰う 山編（ムカゴの料理色々あるけど、シンプル・イズ・ベスト）
せっぺとべお です。早速、ムカゴを食べましょう。ググると色んな調理方法が、出てきますが、ここは、シンプル・イズ・ベスト。茹でます。①ムカゴを綺麗に洗う。（皮ごと食べるので。）②ヒタヒタになる程に水を入れて茹でる。③塩を少々入れる。④10分程度茹でて、柔らか ...
日吉の自然を喰う 山編（ウンベのタネは、飲むか、飲まないか。）
せっぺとべお です。さて、ウンベを食べましょうかね。皮の色が赤紫で、押すと柔らかい感じがしたら、食べ頃です。まずは、皮を破ってみましょう。中の、黃色がかった、ところを食べるんですね～。いつもは、カブりといきますが、少し広げてみましょう。こんな感じです。 ...
日吉の自然を喰う 山編（秋の甘〜い味覚。ウンベって、知ってますか？）
せっぺとべお です。実りの秋、山に甘〜い、食べ物の代表格。ウンベを取りに行きましょう。…？ ウンベを知らない!!!あのウンベを知らないと!!!あ〜、鹿児島弁だからね。標準語で、「ムベ」です。…？ 残念です。 認知度が薄い。アケビと似ています。では、これです。ツ ...
日吉の自然を喰う 山編（今度は、本当のムカゴが取れました。）
せっぺとべお です。いやー前回は、ムカゴもどきに、自然の底力？奥深さ？をシビレルほど、味わいました。とはいえ、何事もトライ・アンド・エラーです。改めて、見回すと、あるじゃありませんか?ム・カ・ゴどれ？と思っている方に。ほーら、丸い物体が、ゴロゴロとしてます ...
ひおきと のロゴのような、夕陽が見える場所を新たに発見。 日置編
せっぺとべお です。そう、日新地域には、結構あるんですが、他の場所も、夕陽が見れると思い、改めて、日吉を散策。 やっぱり、ありますね。ビューポイント。もう少し拡大してみましょう。うーん、日吉の町並みが見えながらのオーシャンビュー。 イイねぇ。 左奥の海の ...
日吉の自然を喰う 川編（山太郎ガニは水orお湯から茹でる？）
せっぺとべお です。山太郎ガニを茹でましょう。問題です。 川でキャンプをしていたら、カニをゲット、あなたはどう茹でますか？ ①水に入れて、火を付けて、ジワジワ茹でる。 ②お湯になってから、inして、一気に茹でる。???。簡単でしたね。 常識ですね。 答えは、 ...
日吉の自然を喰う 川編（山太郎ガニのオス・メスは腹で見分けろ！）
せっぺとべお です。ガニカゴを川にinしましたが、２日経ちましたので、そろそろ、引き上げましょう。ここまでは、入っているか、わかりませんが、間違いなく奴（山太郎ガニ）は、いるでしょう。↑ほーらね。いましたよ。どこ？って、声が聞こえますね。では、わかりまし ...
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